Oltre il Calice: Perché imparare a degustare

Perchè degustare un vino? Il punto di partenza è bere un vino e decidere se ti piace o meno. Ma degustare è l'evoluzione di tutto ciò, è la comprensione di tutto ciò che si trova nel bicchiere e di tutto ciò che è stato fatto per ottenerlo.

Degustare di permette di capire cosa stai comprando. Ti sarai trovato molte volte davanti a scaffali pieni di vino, senza sapere quale bottiglia scegliere e senza sapere se potesse essere buona, o se si abbinasse bene con i piatti. Conoscerne la qualità ti permetterà di saper scegliere una bottiglia, senza farti ingannare da una bella etichetta.

Il vino è condivisone. Se un vino ti piace, saperlo raccontare a chi siede a tavola con te, ti permetterà di trasmettere tutte le emozioni che ti suscita.

Dietro ad ogni bottiglia c'è un grandissimo lavoro che inizia dal lavoro nelle vigne e prosegue nelle scelte in cantina. Degustando, onoriamo anche questo lavoro e capiamo le scelte che sono state fatte dal produttore per ottenere quel vino. E' un dialogo continuo tra chi ha fatto quel vino e noi. E tra noi e la natura.

Soprattutto, avere una conoscenza sensoriale di ciò che beviamo ci permette di trarne un piacere ancora più grande.

Si impara a degustare degustando, non avere paura ad iniziare anche se non hai nessuna conoscenza del vino. Che tu sia un neofita che ha appena stappato la sua prima bottiglia, o un grande appassionato in cerca di nuovi punti di vista, sappi che la curiosità è il tuo miglior sommelier.

Se hai voglia di approfondire, di scoprire nuove etichette, o semplicemente di capire meglio cosa succede dentro il tuo calice, sei nel posto giusto.

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Salute, Nicholas